rulada_cu model

Ingrdiente

-pentru blat:

-2 oua
-3 linguri zahar
-3 linguri ulei
-3 linguri faina
-Albusurile se bat spuma tare.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc,se adauga uleiul si apoi faina intercalat cu albusul batut.

-pentru model

-50g.unt
-50g.zahar pudra
-2 albusuri de ou
-40g.faina
-coloranti alimentari
-10g.cacao

-Se freaca untul cu zaharul pana se topeste.Se adauga pe rand cele doua albusuri,batand mereu pana se incorporeaza bine.Se adauga faina,amestecand usor.Compozitia rezultata se imparte in 3-4 parti,in functie de numarul culorilor si a modelului folosit.

-Se deseneaza modelul pe o harie de copt in demensiunile tavii in care se face blatul.Hartia se fixeaza pe un carton sau o placa de silicon,pentru a fi mai usor de manevrat.Se unge hartia cu ulei,dupa care se trece la efectuarea modelului,dupa realizarea compozitiilor colorate,cu ajutorul posului sau pistolului de ornare.Modelul terminat,se pune hartia la frigider pentru 30 de minute.

-pentru crema


-250g.zahar
-3 oua
-200g.unt
-150g.frisca licida
-3 linguri zahar

-Se ard 125g.zahar la foc mic,apoi se adauga untul,la temperatura camerei si se amesteca pana la omogenizare.Ouale se bat cu restul de 125g.de zahar si se adauga peste compozitia de zahar caramelizat.Se da la racit,dupa care se amesteca cu frisca batuta cu cele 3 linguri de zahar.Eu am pus si cateva afine proaspete.

-Se scoate hartia din frigider,se aseaza in tava de copt,peste care se toarna compozitia blatului.Se coace in cuptorul preincalzit in jur de 15 minute,dupa care se presara cu nuca de cocos/nuci macinate/alune/migdale si se ruleaza cu tot cu hartie si se acopera cu un prosop curat de bucatarie pana se raceste.
Dupa racire,se umple cu crema si se da la rece pentru cateva ore.

Pofta buna!